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Roling Chen
- 2025-07-09
我的 Podcast 清單 ② 日語:ゆる言語学ラジオ,OVER THE SUN, となりの雑談
最一開始是從 Apple podcast 的美國與日本排行版上挑選，哪裡人多哪裡去
雜食性動物只在意好不好吃，自己要不要吃，沒有其他考量，可能從小吃素還是多少有點影響，即使有對食物的直覺(請正名：貪吃)，處理肉品也能莫名其妙弄得好吃，卻不是很愛碰生肉，所以自煮比例有80%都是素食🤣 強烈推薦生豆包是非常好的蛋白質來源!
份量：3人，時間：低於10分鐘
食材：冷凍毛豆適量、紅蘿蔔適量、生豆包 6 片、洋蔥 1/4 顆、鴻喜菇 1/4 包
調味：紅蔥油適量、無糖純醬油：日式醬油：水(2:1:1)、七味粉依喜好添加
步驟：
- 紅蘿蔔切丁，跟毛豆還有冷凍的生豆包一起放進碗裡，加點水加蓋微波 1 分鐘，讓生豆包解凍，也讓毛豆跟紅蘿蔔縮短烹調時間。
- 洋蔥切丁，微波退冰的生豆包切丁，鴻喜菇手撕小塊。
- 鍋放油，全部丟進去小火炒到豆包有點[恰恰]
- 醬料全部丟進去翻炒，小火收乾，收工。
- 生豆包很容易附著調味料，煎煮炒炸都適合，如果要滷，沒有經過油炸就不要煮太久，會過軟糊化，小火煮 1 分鐘用泡的；快炒時趁機處理冰箱剩一點點的食材方便又下飯。
- 生豆包大包裝買回來，先分裝成單次會使用的量，冷凍保存。
題外話：豆包的英文 tofu skin，可以找到很多很有創意的外國料理方式
